Ruteknuter er en deilig søtbakst. En herlig bolle som kombinerer det beste av to verdener: bakst og sjokolade. Her får du en bakst som gir en god smak av den vanlige hvetebolla vi er så glade i, kombinert med en herlig sjokoladefylt sjokoladebolle. Ved å flette disse to sammen får vi ruteknuter!
Ruteknuter
Ingredienser:
- 1 pk gjær, fersk
- 150g sukker
- Ca. 1 kg mel
- 2 egg
- 5 dl melk/vann
- 160 g smør, mykt
- 2 ts kardemomme
- 2-3 ss bakekakao
- Ca. 100 g sjokolade
- 1 egg eller vann til pensling
Slik gjør du det:
- Ha alt det tørre i en bakebolle utenom bakekakao og sjokolade.
- Varm opp væsken til ca. 37 grader og smuldre inn gjæren.
- Bland væsken sammen med de tørre ingrediensene, og tilsett egg. Ett egg av gangen.
- Deigen skal være litt klissete, men er den for klissete kan du tilsette litt mer mel.
- Del så deigen i 2. I den ene deigen elter du inn halvparten av smøret og setter til heving. Den andre deigen rører du inn bakekakao og hakkes sjokolade, før du elter inn smøret. La deigene heve i cirka 1-1,5 time.
- Ha deigene over på en melet overflate. Del deigene i like antall små klumper. Par opp en deig av hver og rull de til like lange pølser. Flett «pølsene» sammen og surr de rundt to fingre før du «knyter» den sammen til en knute. Akkurat slik man gjør med kanelsnurrer. Gjenta med alle deigklumpene. Legg de ferdige ruteknutene på et stekebrett med bakepapir. Etterhev i 30-40 minutter under ett vått kjøkkenhåndkle så deigen ikke skal tørke ut.
- Sett ovnen på 200 grader. Pensle ruteknutene med egg eller vann. Stek bollene midt i ovnen i ca. 7-10 minutter.
- Ta ut og avkjøl på rist før servering.
- Nyt!