
Prøv denne nydelige og barnevennlige kokoscurryen!

Barnevennlig Kokoscurry
Ingredienser:
- 4-500 g laks u/ skinn og bein
- 1 brokkoli
- 1 liten løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 tommelfinger ingefær
- 1 rød paprika
- 1 boks kokosmelk
- 3 hvitløksfedd
- 1 fiskebuljongterning
- 1,5 dl vann
- 1 ts fish sauce
- 1 ts red currypaste
- 1 boks vannkastanjer
- Olje/smør til steking
Slik gjør du det:
- Fres finhakket løk sammen med red currypaste i en høy stekepanne eller en gryte. La det frese i et par minutter før du tilsetter revet ingefær og finhakket hvitløk.
- Tilsett resten av ingrediensene utenom laks, brokkoli og vannkastanjer. La det koke opp og la det småputre i 5 minutter.
- Skjær laksen i biter og brokkolien i buketter. Ha dette oppi stekepanna og la det putre til alt er gjennomstekt. Ha i vannkastanjene, la de bli gjennomvarme før servering. (Brokkolien kan også serveres kokt ved siden av).
- Server som den er eller med ris og nudler.
- Nyt!
2 Comments