En mild og god tomatsuppe passer ypperlig på kalde og snøfulle vinterdager, sure høstdager eller på slitne vårdager. Den passer perfekt på dager hvor man ikke ønsker å bruke lang tid på kjøkkenet, og på dager hvor man kanskje ønsker litt lettere mat.
Uansett anledning må du bare prøve denne gode, varmende tomatsuppa med tortelloni! Min favoritt er tortelloni med spinat og ricotta ost, noe som gjør retten vegetar, men det finnes jo så mange gode smakskombinasasjoner så det er bare å prøve seg frem. Prøv en ny liten vri på den folkekjære tomatsuppa med makaroni.
Tomatsuppe m/ tortelloni
Ingredienser:
- 1-2 pk tortelloni
- 2 sjalottløk eller 1 liten løk
- 3 hvitløksfedd
- 1 boks hakkede tomater
- 1 beger creme fraiche
- 4 ss tomatpure
- 5 dl grønnsaksbuljong
- 1 ts salt
- ½ ts pepper
- Olje/snør til steking
Slik gjør du det:
- Varm olje eller smør i en gryte. Grovhakk løken og finhakk hvitløken. Ha det i gryta og la det stå å frese i 2-3 minutter.
- Hell hakkede tomater og grønnsaksbuljong i gryta. La dette få et oppkok slik at det står og småputrer. Småputre i 10-15 minutter.
- Start å koke tortellonien som anvist på pakken.
- Finn frem stavmikseren og kjør suppa godt slik at det blir en jevn suppe uten klumper. Sett gryta tilbake på stekeplata. Rør inn creme fraiche og tomatpure. Smak til med salt og pepper.
- Server med tortellonien i en skål for seg eller ved å ha de oppi gryta.
- Nyt!