Red Velvet Cupcakes er mine absolutt favoritt cupcakes. Den fløyelsmyke sjokoladesmaken og den herlige dype rødfargen gjør cupcaksene bare så mye mer levende. Den dype rødfargen er med å gir de litt mer liv enn vanlige lyse muffins, og det synes jeg er så flott. De er fine å se på og fine å spise!
Red Velvet Cupcakes
Ingredienser:
- 2 dl helmelk + 3-4 ss sitronsaft
- 70 g smør
- 1 egg
- 180 g sukker
- 160 g mel
- 3-4 ss rød farge, flytende
- 4 ss bakekakao
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ts natron
- 1 ts eddik klar
Glasur:
- 100 g kremost
- 100 g romtemperert smør
- 250 g melis
- 1 ts vaniljesukker
Slik gjør du det:
- Sett ovnen på 180 grader.
- Bland sammen melk og sitronsaft i et desilitermål, la dette stå i ca. 10 minutter. Sitronsaften bil gjøre melken tykkere.
- Pisk sukker og smør hvitt. Rør deretter inn egget.
- Rør sammen bakekakao og konditorfarge i en liten kopp. Ha deretter blandingen sammen med resten av røren.
- Spe deretter på med melk og mel slik at det blir en tykk og fin røre. Rør inn vaniljesukker, eddik og natron helt til slutt.
- Fyll muffinsformene cirka 2/3 fulle. Stek midt i ovnen i cirka 15 minutter.
- Ta ut og la de avkjøle seg på rist før de glaseres.
- Bland sammen alle ingrediensene for glasuren. La den piskes i et par minutter slik at det blir en smidig glasur uten klumper.
- Ha glasuren i en sprøytepose og dekorer muffinsene. Husk på at muffinsene må være avkjølt før du dekorerer, eller så vil glasuren bare renne av.
- Server på fat.
- Nyt!