Pasta a la Vodka er den ultimate comfort fooden, eller kosematen, for de som vil ha en kremete, tung og skikkelig middag som kan by på masse smak! Du lurer kanskje på hvorfor i alle dager man skal ha vodka i maten? Eller om den her i det hele tatt er trygg å servere poden?
Slapp nå helt av! Her tvinges ingen til å bruke vodka hvis man ikke vil, men jeg må si at jeg virkelig anbefaler dere å bruke vodka i denne oppskriften. Grunnen til det er at vodka forsterker smakene i sausen og tilfører hele retten mer dybde. Forstå meg rett, denne retten er magisk hvis du bytter ut vodkaen med kokevann fra pastaen også, men vodkaen løfter maten til nye høyder! I tillegg så fordamper alkoholen når du koker sausen noe som gjør den helt trygg å spise for både store og små!
Pasta a la Vodka (4-5 personer)
Ingredienser:
- 500 g valgfri pasta
- 140 g tomatpure
- 3,5 dl fløte
- 0.5 dl kokevann fra pastaen
- 1 dl vodka (eller kokevann)
- 4 hvitløksfedd
- 1 løk
- 70-100 g parmesan
- Olje til steking
- Koriander og chiliflak til pynt
Slik gjør du det:
- Start med å koke pastaen som anvist på pakken. Når du skal sile av vannet hold tilbake noe av vannet, sånn at vi kan bruke det i sausen.
- Finskjær løk og press hvitløken.
- Varm litt olje i en litt høy stekepanne. Fres løken alene i 2-3 minutter, mens du rører rundt jevnlig. Tilsett hvitløken og la det surre i 1-2 minutter.
- Rør inn tomatpureen. La det stå i 1-2 minutter før du tilsetter det flytende. Dette kan du la stå på medium til høy varme til det koker opp. La det få stå å småputre i 3-5 minutter, før du tilsetter parmesanen.
- Når du har rørt inn parmesanen helt kan du røre inn pastaen. La det stå på plata under omrøring i 4-5 minutter slik at alt blir gjennomvarmt.
- Dryss over hakket koriander og chiliflak før servering.
- Nyt!