Peanøttsaus + Dumplings = ELSK!
Jeg pleier sjelden å bytte ut min favoritt saus til dumplings med noe nytt, det har liksom alltid vært dumplings og hoisinsaus (en sjelden gang sweet chili saus også!). Men nå har jeg virkelig falt for denne knallsterke komboen med hjemmelagde dumplings og en enkel, hjemmelaget peanøttsaus.
Dumplings med peanøttsaus (ca. 15 dumplings)
Ingredienser:
- 1 pk svinekjøttdeig
- 2-3 hvitløksfedd
- 2 ss soyasaus
- 2-3 ss revet ingefær
- 1 egg
- 2-3 vårløk
- 2 ts ketchap manis
- 3 ts maizena
- Dumplingsark (her bruker jeg firkantet wonton ark)
Peanøttsaus:
- Ca. 100g peanøttsmør
- 1 ss chilisaus
- 1 hvitløksfedd
- Ca. 1 dl vann (se litt an)
- 1 ss eplecidereddik
- 3 ss soyasaus
- 2 ss brunt sukker
- Olje til steking
Slik gjør du det:
- Finhakk vårløk, riv ingefær og hvitløk.
- Bland alle ingrediensene til dumplingsfyllet i en bolle. Sett til side i minst 10 minutter (sett i kjøleskap hvis det blir lenger enn 10-15 min).
- Finn frem bambussteameren og ha litt bakepapir i bunnen, stikk ut noen hull så dampen kommer gjennom papiret.
- Legg dumplingsarkene utover benken. Ha litt fyll midt på arket (jeg bruker cirka 1 ss fyll i firkantet wonton ark). Ta litt vann på fingrene og stryk over kantene til arket, brett dumplingen på ønsket måte.
- Ha i bambussteameren og steam til de er gjennomstekt.
- Mens dumplingsene er i steameren lager vi sausen. Ha litt olje i en kjele. Sett på medium varme og stek finhakket hvitløk. La den steke i cirka 1 minutt. Tilsett resten av ingrediensene til sausen og la det smelte sammen. Smak til med eventuelt mer chilisaus eller peanøttsmør.
- Server dumplingsene i en skål eller på en tallerken med et par ss med peanøttsaus, enten over eller til å dyppe i. Pynt gjerne med vårløk og peanøtter.
- Nyt!