Det italienske brødet focaccia er et populært brød, ofte servert sammen med supper, salater eller pasta.
Dette saftige, luftige brødet kan man enkelt bake før middagen, lunsjen eller kanskje tapasen uten anstrengelser eller hokus pokus. Her kommer oppskrift på en litt grovere variant, jeg er veldig glad i å servere denne til salater og supper da denne gjerne metter litt mer enn vanlig fin focaccia. Vil du prøve lys focaccia finner du oppskrift på det her eller ved å bruke søkefeltet.
Grov focaccia
Ingredienser:
- 1 pose gjær
- 300 g grovt mel
- 400 g mel
- 4 ss olje + 1 til toppen
- ½ ts salt
- 5 dl vann
Topping:
- 1-2 ss rosmarin
- ½ ss flaksalt/havsalt
- 6-8 minitomater
Slik gjør du det:
- Ha alt det tørre i en bakebolle,
- Bland inn lunkent vann og olje. Elt og kna det til det blir en smidig og god deig. Ha plast eller kjøkkenhåndkle over og sett til heving 1 time.
- Ha litt bakepapir i en langpanne. Kjevle eller dra deigen ut i langpanna slik at den er cirka like tykk alle steder. Del tomatene i 2 og legg de rundt på deigen, press de gjerne litt ned. Ha over olje, salt og rosmarin. La etterheve i 40-60 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 grader. Stek midt i ovnen i 20-30 minutter. Avkjøl litt før servering.
- Nyt!