Salat til middag har jeg de senere blitt svært fan av, noe eldstemann ikke er så veldig fornøyd med. Heldigvis har han også nå begynt å synes det er veldig godt når vi varierer mellom middagssalater med biff, kylling eller pølser. Den forrige biffsalaten så jeg var veldig populær hos dere også, noe jeg synes er utrolig morsomt!
Biffsalat er en gjenganger her i huset også, men denne gangen presenterer jeg en asiatisk vri på biffsalaten. Her er det gode og smakfulle ingredienser toppet med en skikkelig digg asiatisk dressing.
Asiatisk biffsalat
Ingredienser:
- 4-500 g ytrefilet av svin
- ½-1 boks minimais
- 1 pk aspargesbønner
- 1 liten paprika
- 1/4 -1/2 løk
- 1 neve spirer
- 1 pk nudler
- Peanøtter og koriander til pynt
- Smør/olje til steking
Dressing:
- 3 lime, saften
- 1 ss brunt sukker
- ½ dl fiskesaus
- 1 rød chili, finhakket
- 2 hvitløksfedd, presset
- 2 ss ingefær, revet
- 2 ss ketjap manis
- 1,5 ss soyasaus
Slik gjør du det:
- Bland alle ingrediensene til dressingene og sett den til side.
- Start å kok nudlene som anvist på pakken. Sett også på en kjele med lettsaltet vann som du kan koke aspargesbønnene i.
- Skjær ytrefilet i tynne kjøttbiter. Stek de lett i en stekepanne til de er gjennomstekt. Sett de til side, gjerne under litt folie for å holde på varmen.
- Skjær opp grønnsakene i ønsket størrelse. Ha de i en serveringsbolle. Ha i biffstykkene og bland alt godt sammen.
- Bland inn halvparten av dressingen i salaten og rør godt.
- Server hver for seg eller bland nudlene med salaten før servering. Topp med peanøtter og koriander.
- Nyt!