Quiche er en salt pai laget på filodeig eller butterdeig, fylt med velsmakende fyll som gjerne er laget med en base av egg og fløte. Denne passer perfekt til middag eller lunsj.
Det jeg liker aller best med Quiche i forhold til en vanlig middagspai er at den ikke er like mektig. Jeg bruker helst filodeig for en mer sprøere og lettere følelse, men det går helt fint å bruke vanlig butterdeig også.
Quiche med lam (4-5 pers.)
Ingredienser:
- 1 pk filodeig (eller butterdeig)
- 2 dl fløte
- 4 egg
- 1 liten løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss gressløk
- 400 g lammekjøttdeig
- Ca 100g revet ost
- 20 g smeltet smør + til steking
Slik gjør du det:
- Finhakk løk og hvitløk.
- Varm litt smør i en stekepanne. Brun kjøttdeigen noen minutter før du steker den sammen med hvitløk og løk. Avkjøl noe og hell av overflødig fett/vann.
- Sett ovnen på 180 grader.
- Smør en paiform. Legg et og et filodeigark i paiformen, pensle med smeltet smør. Skjær av deigen som henger over kanten.
- Pisk sammen egg og fløte. Rør inn gressløken og osten.
- Ha i lammekjøttdeigen og løken i paiformen. Hell over eggeblandingen.
- Stek midt i ovnen i cirka 20 minutter. Fyllet skal ha blitt helt stivt.
- Avkjøl litt før servering. Server gjerne med en grønn salat til.
- Nyt!