Banan- og kanelmuffins

210

Det er fort gjort å bli sittende igjen med et par bananer som gjerne er litt for modne til at de er hyggelig å spise. Heldigvis kan du finne på mye forskjellig med disse overmodne. I tillegg til superenkle bananlapper til frokost digger vi i heimen også disse enkle, søte banan- og kanelmuffinsene!

Banan- og kanelmuffins (ca. 16 muffins)

Ingredienser:

  • 140 g sukker
  • 1 dl nøytral olje
  • 2-3 små bananer
  • 2 egg
  • 315g mel
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ts bakepulver
  • 2 ts kanel

Topping:

  • Ca. 30 g smeltet smør
  • Sukker til å strø på

Slik gjør du det:

  1. Sett ovnen på 175 grader. Gjør klar to muffinsbrett med muffinsformer.
  2. Skrell og mos bananene godt. Jeg liker å mose ut de fleste klumpene, men vil du ha litt tydeligere bananklumper så moser du den grovt.
  3. Pisk sammen egg, sukker og olje i en bakebolle.
  4. Rør inn banan og vaniljesukker.
  5. Tilsett mel, kanel og bakepulver litt etter litt til du har en tykk røre.
  6. Fordel røren i muffinsformene.
  7. Stek midt i ovnen i cirka 15 minutter. Stikk en kakestikker gjennom for å se at den er gjennomstekt.
  8. La avkjøle i et par minutter.
  9. Smelt smøret. Dypp muffinstoppen forsiktig i smøret og strø over sukker.
  10. Server med en gang.
  11. Nyt!  

Leave a Reply

Close
© Copyright 2020. All rights reserved.
Close
Translate »
%d bloggers like this: