Blomkålsuppe med det lille ekstra

En god og varm suppe er på toppen av lista nå som gradene stadig nærmer seg null rundt om i landet. Da passer denne blomkålsuppa helt perfekt!

Blomkålsuppe med det lille ekstra (4 pers.)

Ingredienser:

• 1 stort blomkålhode
• 3 hvitløksfedd
• 1 rødløk
• 1 L grønnsaksbuljong
• 3 ss smør
• ½ ts malt muskat
• 1-2 ss sitronsaft
• Ca. 3 ss olje
• Persille/krutonger/bacon til servering

Slik gjør du det:

1. Forvarm ovnen på 210 grader.
2. Skyll og skjær blomkålhodet i biter. Legg de utover et stekebrett med bakepapir. Ha over ca 2 ss olje, dryss gjerne litt salt over hvis du vil. Sett inn midt i stekeovnen i 12 minutter.
3. Ta ut stekebrettet og snu blomkålbitene. Sett inn i ovnen igjen i 15 minutter.
4. Varm olje i en gryte.
5. Fres finhakket rødløk i 2-3 minutter. Tilsett den finhakkede hvitløken.
6. Hell i grønnsaksbuljong.
7. Tilsett blomkålen. Småkok i cirka 20 minutter til grønnsakene er møre.
8. Bruk en stavmikser eller blender til å lage en jevn suppe.
9. Rør inn smør, sitronsaft og muskat. La det koke opp igjen og smak til med salt og pepper.
10. Server med bacon, persille og krutonger eller et godt brød.
11. Nyt!