En god og varm suppe er på toppen av lista nå som gradene stadig nærmer seg null rundt om i landet. Da passer denne blomkålsuppa helt perfekt!
Blomkålsuppe med det lille ekstra (4 pers.)
Ingredienser:
- 1 stort blomkålhode
- 3 hvitløksfedd
- 1 rødløk
- 1 L grønnsaksbuljong
- 3 ss smør
- ½ ts malt muskat
- 1-2 ss sitronsaft
- Ca. 3 ss olje
- Persille/krutonger/bacon til servering
Slik gjør du det:
- Forvarm ovnen på 210 grader.
- Skyll og skjær blomkålhodet i biter. Legg de utover et stekebrett med bakepapir. Ha over ca 2 ss olje, dryss gjerne litt salt over hvis du vil. Sett inn midt i stekeovnen i 12 minutter.
- Ta ut stekebrettet og snu blomkålbitene. Sett inn i ovnen igjen i 15 minutter.
- Varm olje i en gryte.
- Fres finhakket rødløk i 2-3 minutter. Tilsett den finhakkede hvitløken.
- Hell i grønnsaksbuljong.
- Tilsett blomkålen. Småkok i cirka 20 minutter til grønnsakene er møre.
- Bruk en stavmikser eller blender til å lage en jevn suppe.
- Rør inn smør, sitronsaft og muskat. La det koke opp igjen og smak til med salt og pepper.
- Server med bacon, persille og krutonger eller et godt brød.
- Nyt!