I dag feirer vi hele 3 år som rettmessig ektepar og i den anledningen tenkte jeg å dele en spicy og skikkelig digg oppskrift som passer perfekt på datekveld når barna er lagt.
Oppskriften kan være sterk, men styrken kan justeres ved å ta mindre sambal oelek eller du kan blande ut litt rømme eller creme fraiche direkte på tallerkenen din. Jeg serverer retten med ris og brokkoli eller salat.
Saftig kylling i sterk kokossaus (4 personer)
Ingredienser:
- 800g kyllinglårfilet
- 1 boks kokosmelk (500ml)
- 4 ss sambal oelek
- 4 hvitløksfedd
- 4 ss brunt sukker
- 2-3 ss revet ingefær
- 3 ss limesaft
Slik gjør du det:
- Sett ovnen på 180 grader.
- Finhakk hvitløk og riv ingefær.
- Bland sammen alle ingrediensene til en marinade.
- Legg kyllingen i en ildfastform. Hell over marinaden.
- Sett midt i ovnen i 30-35 minutter eller til kyllingen er gjennomstekt.
- Server med kokt ris, salat og/eller kokt brokkoli.
- Nyt!