Kyllinglaksa med hvitløksris

365

Saftig kyllingbiter i en smaksrik saus inspirert med asiatiske smaker er en god beskrivelse av denne middagsretten! Jeg har blitt helt hekta på hvitløksris om dagen så da blir det gjerne i kombinasjon med noen asiatiske gryter som denne kyllinglaksaen.

Kyllinglaksa med hvitløksris (4 pers.)

Ingredienser:

  • 3 hvitløksfedd
  • 6 dl vann
  • Ca. 300 g ukokt ris
  • 1 ts salt
  • 6-800g kyllinglårfilet
  • 4 dl kokosmelk
  • 0.5dl soyasaus uten salt
  • 400 g pak choi
  • 1 stor rød paprika
  • 2 ss lime-/sitronsaft
  • 2 ts karri
  • 1 ts koriander, malt
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts revet lime-/sitronskall
  • 1 ts revet ingefær
  • ½ ts løkpulver
  • Smør/olje til steking

Slik gjør du det:

  1. Varm olje/smør i to gryter, en til ris og en til laksaen.
  2. Stek finhakket hvitløk i kjelen som du skal lage risen i. Stek hvitløken i 1-2 minutter. Tilsett vann, ris og 1 ts salt. La det stå på medium varme til vannet har trukket inn og risen er ferdigkokt.
  3. Stek kyllinglårfilet i strimler i den andre gryta. Legg det over på en tallerken og sett til side når det er gjennomstekt.
  4. Skjær paprika og pak choi i biter. Varm opp litt olje på nytt i gryta du stekte kyllingen i. Stek paprika og krydder i cirka 3 minutter.
  5. Hell i kokosmelk, limesaft, kyllingen og soyasausen. Kok opp og la det småputre i 4-5 minutter. Synes du sausen er for tynn la den putre i noen minutter til eller rør inn litt maisenna blandet ut med litt vann. Smak til med salt og pepper, og tilsett pak choien.
  6. Server med hvitløksris.
  7. Nyt!

Leave a Reply

Close
© Copyright 2020. All rights reserved.
Close
Translate »
%d bloggers like this: