I dag slår jeg et nytt slag for litt mindre kjøtt i hverdagen med min favorittgryterett; Stroganoff! Gryterett er så absolutt ikke bare høst- og vintermat, så lag gjerne dobbel porsjon som du kan fryse ned (hvis du ikke spiser opp alt sammen da!).
Vegetar Stroganoff (4 pers.)
Ingredienser:
- 2 løk
- 3 tomater
- 150 g creme fraiche
- 3 ss worcestersaus
- 1 ts paprikapulver
- 400 g sjampinjong eller østerssopp
- 1,5 dl vann
- 1 terning grønnsaksbuljong
- 100 g tomatpure
- Salt og pepper til smak
- Olje til steking
- Ris eller potetmos til servering
Slik gjør du det:
- Start med å forberede alle ingrediensene. Finhakk løk og hvitløk. Skjær tomater og sopp i passe store biter.
- Varm opp litt olje i en høy stekepanne eller i en gryte. Stek hvitløk, sopp og løk i 3-4 minutter på medium varme.
- Rør inn tomatpure og la det steke i 1-2 minutter.
- Tilsett tomater, worcestersaus, creme fraiche, paprikapulver, buljong og vann. Bland alt godt og la det koke opp. Smak til med salt og pepper.
- Server med kokt ris eller potetmos.
- Nyt!