Pepperkaker er et skikkelig must å bake hos oss i jula! Dette baker vi gjerne i flere omganger og både pepperkakehus og figurer trylles frem i hyggelige bakestunder sammen med unga. Denne oppskriften gir herlig sprø pepperkaker og en stor deig som fint kan brukes på både et pepperkakehus og et par stekebrett med pepperkakefigurer!
Mørk Pepperkakedeig
Ingredienser:
- 6 dl sukker
- 2 bokser mørk sirup
- 10 ts kanel
- 2 ts ingefær
- 6 ts kardemomme
- 4 ts bakepulver
- 600 g smør
- 4 egg
- Ca. 2kg mel
Slik gjør du det:
- Varm sukkeret og sirup forsiktig i en kjele på medium varme. Rør jevnlig til alt sukkeret er oppløst.
- Smelt smør i en annen kjele.
- Bland all krydderne og bakepulver i en skål. Vei opp målet i en annen.
- Bland sammen sirupblandingen og smeltet smør i en bakebolle. Bland godt på lav hastighet på kjøkkenmaskinen eller for hånd.
- Tilsett krydderet og egg. Bland godt.
- Spe på med melet til slutt. Deigen er ferdig når den ikke lenger sitter igjen i eltekroken eller i siden på bakebollen.
- Sett deigen kjølig i et par timer eller over natten. Ta den ut av kjøleskapet og la den stå 2030 minutter før du skal starte å bake ut pepperkakene.
- Forvarm ovnen på 175 grader.
- Jobb en bit av deigen varm ved å elte den. Kjevle den ut og stikk ut pepperkaker med former. Legg de over på et stekebrett med bakepapir.
- Stek midt i ovnen i cirka 10 minutter. Ta ut å avkjøle noen minutter før du flytter de fra stekebrettet og over på en rist for å avkjøle seg helt.
- Pynt gjerne med melisglasur og diverse godteri eller kakestrøssel før servering.
- Nyt!