Vårruller med kylling

Skikkelig sprø vårruller stappfulle av godsaker er det lite som slår. Våruller laget helt fra bunnen av er kanskje litt mye jobb og styr synes noen, men jeg synes det er utrolig morsomt å lage. I tillegg blir resultatet helt magisk!

Vårruller med kylling (40 stk):

Ingredienser:

• 800g kyllingkjøttdeig
• 2 små løk
• ½ hodekål
• 4 gulrøtter
• 1 rød chili
• 1 ss revet ingefær
• 4 hvitløksfedd
• 10 ss soyasaus
• 5 ss oysersaus
• 10 ss sweet chili saus
• 2 ss fish sauce
• 1 egg
• 1 pk glassnudler
•  I pk vårrullark (40 ark)
• Litt olje til steking
• Olje til fritering

Slik gjør du det:

1. Ta opp vårrullarkene fra fryseren så de tiner til du skal rulle vårrullene.
2. Finhakk løk, chili, ingefær og hvitløk. Strimle gulrøttene og hodekålen.
3. Varm litt olje i en høy stekepanne. Stek kjøttdeigen til den er helt gjennomstekt.
4. Tilsett deretter løk, hvitløk, ingefær og chili. Bland det godt inn å la det steke i et par minutter.
5. Rør inn soyasaus, fishsauce, oystersaus og sweet chili saus. Bland alt godt sammen, før du tar stekepanna vekk fra plata og setter det til side.
6. Kok opp vann til glassnudlene, følg instruksjonene på pakka. Skyll de ferdige glassnudlene i kaldt vann. La det renne av seg litt, før du bruker en ren saks til å klippe opp nudlene i mindre biter.
7. Bland godt sammen kjøttdeigen, resten av grønnsakene og nudlene.
8. Legg et vått kjøkkenhåndkle over vårrullarkene slik at de ikke skal bli tørre, mens vi bretter.
9. Pisk sammen egget i en liten skål. Gjør klar et brett eller lignende som du kan legge de ferdige vårrullene.
10. Legg et vårrullark med det ene hjørnet på benken foran deg. Ha rundt 1-2 ss av fyllet i midten. Pensle litt egg i hjørnet som vender fra deg / er på toppen. Brett så hjørnet nærmest deg over fyllet og klem det godt rundt fyllet. Fell deretter hjørnene på siden av vårrullen over fyllet, og rull vårrullen forsiktig opp mot det siste hjørnet slik at den pakker seg sammen. Legg det på brettet klart til steking.
11. Fritere: Varm opp oljen. Ha et lokk til kjelen i nærheten i tilfelle brann. Friter vårrullene i cirka 3-4 minutter når de er ferske og gjerne 6-7 minutter hvis de er fryst. Legg de på en rist slik at de kan renne av seg litt olje.
12. AIirfryer: Forvarm airfryeren på 185 grader. Stek på samme temperatur i 8-10 minutter.
13. Stekeovn: Forvarm stekeovnen på 180 grader. Stek midt i ovnen i 10-12 minutter.
14. Fryse: Vårullene er perfekte å fryse ned til senere. De er aller best når du fryser de ned før du steker/friterer dem. Legg de i en tettboks med litt matpapir eller lignende mellom slik at de ikke sitter fast i hverandre når du skal ha de senere.
15. Server deilige vårruller sammen med stekt ris eller sauser å dyppe i.
16. Nyt!