På grå og regnfylte dager er det godt med en middag som varmer. Supper i alle smaker og former er skikkelig regnværsfavoritt!
Tomatsuppe har alltid vært det mest populære suppevalget til ungene. Tomatsuppe er raskt å lage og en perfekt hverdagsmiddag som er lett å lage. Men bare ren tomatsuppe kan fort bli litt kjedelig! Heldigvis kan vi pimpe opp suppa like raskt med et par enkle ingredienser.
Her får du oppskriften på en rask og sunn middag (som hele familien vil elske!) på under 30 minutter!
TIPS! Hvis du holder tilbake 2-3 dl av grønnsaksbuljongen vil du få en smakfull gryterett!
Smakfull tomatsuppe med orzo og kjøttboller
Ingredienser (4 pers.):
- 1 løk
- 1-2 spisspaprika
- 3 hvitløksfedd
- ½-1 stk rød chili
- 2 bokser hakkede tomater
- 150g tørr orzo (kan erstattes med perlecouscous eller makaroni)
- 7 dl grønnsaksbuljong
- 10-15 kjøttboller
- 1 pose spinat (ca. 70g)
- Olje eller smør til steking
- Parmesan og basilikum til servering
Slik gjør du det:
- Varm litt olje i en gryte. Fres finhakket løk og spisspaprika i strimler i 5-7 minutter.
- Tilsett finhakket hvitløk og finhakket chili. La det surre i 1 minutt.
- Hell oppi hakkede tomater, grønnsaksbuljong og orzo,
- Kok opp og la det småkoke under jevnlig omrøring i 10-15 minutter,
- Rør inn kjøttbollene og spinaten. La det stå et par minutter til slik at kjøttbollene blir gjennomvarme.
- Server med revet parmesan og basilikum.
- Nyt!