Jump to Recipe
Hvis du ikke er så veldig begeistret for de tradisjonelle julekakene eller du bare har lyst til å prøve deg på noe nytt i år, da er disse sjokoladekjeksene fylt med ganache noe for deg!
Her får alle sjokoladeelskere noe å kose seg med. Det er myke, seige sjokoladekjeks fylt med en god dose ganache. Disse er perfekte som en liten snacks i juletiden!
Sjokoladekjeks med ganache
Ingredients
Sjokoladekjeks:
- 190 g mel
- 40 g bakekakao
- ½ ts bakepulver
- 2 stk eggeplommer
- 165 g brunt sukker
- 50 g hvitt sukker
- 170 g mykt smør
- 1,5 ts vaniljeekstrakt
- 1/2 ts salt
Ganache:
- 200 g sjokolade
- 120 ml fløte
- Kakestrøssel
Instructions
- Ha mel, kakao, salt og bakepulver i en skål. Sett til side.
- Visp sammen mykt smør, hvitt sukker og brunt sukker sammen i en bakebolle.
- Tilsett eggeplommene og vaniljeekstrakten.
- Spe på det tørre når alt er blandet godt sammen.
- Gjør klar to stekebrett med bakepapir.
- Bruk en teskje til å trille kuler av deigen som du legger med litt avstand på stekebrettene.
- Sett brettene kjølig i 30-40 minutter.
- Varm opp ovnen til 175 grader.
- Press kulene ned med en dyp skje eller med fingeren din, slik at det blir et dypt «krater» i kulene.
- Stek midt i ovnen i 10 minutter.
- Med en gang du har tatt de ut av ovnen bruker du en skje eller lignende til å presse ned kratrene du lagde på nytt slik at de forblir dype under avkjølingen.
- Imens kan du lage ganachen. Knekk opp sjokoladen og ha den i en bolle. Varm opp fløten til den begynner og ryke, rett før den når kokepunktet. Hell fløten over sjokoladen. La det stå i et par minutter før du rører. Rør alt slik at sjokoladen løser seg opp. La den gjerne stå noen minutter så den får avkjølt seg litt og begynner å tykne.
- Ha ganache over i kratrene du lagde på kjeksen. Strø over kakestrøssel.
- Sett de i kjøleskap i 20-30 minutter eller til ganachen har stivnet helt.
- Oppbevares kjølig og i en lufttett beholder i opptil 3 dager. Server rett fra kjøleskap.
- Nyt!