Fisk har så lenge jeg kan huske ikke vært min yndlingsmat (eller yndlingsmatvare om du vil). Har det vært snakk om fisk har det vært i sammenheng med fikspinner, fiskeboller eller fiskekaker. Men de siste årene har jeg turt å prøve meg frem litt og oppdaget en helt ny (mat)verden!
I hjel kokt fisk og ordentlig fiskesmak som grenser til tran kan jeg ikke si at jeg er så veldig fan av, og foretrekker heller å tone ned den klassiske fiskesmaken med spennende krydre, nye sauser eller med morsomt tilbehør. Det å lære meg å like fisk har handlet mye om å leke meg på kjøkkenet og finne forskjellige smaker. Denne gangen er det en litt spicy (men ikke for spicy) gryte som har kommet ut av denne lekingen på kjøkkenet!
Kremet fiskegryte med pasta
Ingredienser:
- 400 g laks (eller annen fisk)
- 1 løk
- 1 stk fiskebuljong
- 2 hvitløksfedd
- 2,5 dl kokosmelk
- 2 ts red curry paste
- 3 dl vann
- 1 dl fløte
- 3 ss sukker
- 2 gulrøtter
- 1 boks vannkastanjer (skivet)
- 2 ss fersk ingefær
- 3 ss sitronsaft
- ½ ss fiskesaus
- 3 dl pastaskruer, ukokt
- Smør/olje til steking
Slik gjør du det:
- Finhakk løk, ingefær og hvitløk. Skrell og skjær gulrøttene i små biter. Kok opp vannet og rør ut buljongterningen. Kutt laksen i terninger.
- Fres løken og curry pasten i olje/smør i en gryte. La det frese et par minutter uten at det svir seg.
- Tilsett alle ingrediensene utenom vannkastanjer og laks.
- Finn frem en stekepanne og stek laksen og vannkastanjene sammen litt olje eller smør.
- La gryta småkoke i 20-25 minutter på lav til medium varme helt til gulrøttene er møre og pastaskruene gjennomkokt.
- Tilsett laksen og vannkastanjene la det småkoke et par minutter slik at alt er gjennomvarmt.
- Server!
TIPS!
Oppi denne gryta passer omtrent alle grønnsaker så putt gjerne oppi det du måtte ha i kjøleskapet. Brokkoli, paprika, minimais, selleri, you name it!