Laks i kokossaus er en god fiskemiddag med et lite asiatisk-preg. Den er enkel å lage og ikke minst enkel å like!
Laks i kokossaus (4-5 pers.)
Ingredienser:
- 4-6 laksefileter uten skinn og bein
- 2 bokser kokosmelk
- 4 hvitløksfedd
- 1 rød chili
- 2 ss revet ingefær
- 4 ss soyasaus
- 1 lime
- Risnudler og grønnsaker til servering
Slik gjør du det:
- Kok opp kokosmelken i en høy stekepanne. La den stå å småkoke til kokosmelken tykner, dette kan fort ta 20-30 minutter. Rør jevnlig.
- Tilsett finhakket hvitløk og chili, revet ingefær, saften fra limen og soyasausen i kokosmelken. La det stå i 3-4 minutter slik at smakene får satt seg. Smak gjerne til om du vil ha mer av noen smaker.
- Legg laksefiletene i sausen. La det koke i 7-12 minutter eller til laksen er gjennomkokt.
- Server med grønnsaker og ris eller risnudler.
- Nyt!