Pulled Pork har blitt mer og mer populært de siste årene. Det er ikke så veldig rart når det smaker så digg! Det er heller ikke så langt unna den kjære og kjente fredagstacoen, så alle kan lage seg sin egen favoritt!
Denne gangen har jeg prøvd å gå vekk fra pulled pork ved å teste ut en ny type kjøttsort, nemlig høyrygg av storfe. Høyrygg både med og uten bein kan brukes du må bare huske å beregne nok kjøtt i forhold til vekten med bein. Server med dine tilbehør-favoritter og test ut en ny variant av pulled pork og fredagstacoen!
Pulled Høyrygg
Ingredienser:
- 500 g høyrygg av storfe uten bein
- ½ løk
- 1 vårløk
- 1 søt paprika
- 3 hvitløksfedd
- 2 dl vann
- 1 ts koriander
- 2 ts spisskummen
- 1 ts havsalt
- 1 ts paprikapulver
- 1 ts hvitløkspulver
- 2 ts oregano
- 1 ts cayennepepper
- 1-2 ss olje
- Valgfritt taco-tilbehør
Slik gjør du det:
- Bland alle krydderne sammen i en liten bolle.
- Gjør klar en ildfastform eller jerngryte. Ha litt olje i bunnen.
- Sett ovnen på 250 grader.
- Ha litt olje på høyryggen og gni inn krydderblandingen. Plasser den midt i den ildfasteformen. Sett den midt i ovnen i ca. 10 minutter slik at den blir brunet.
- Ta den ildfasteformen ut av ovnen igjen. Ha oppi vårløk, løk, hvitløk og søt paprika, alt grovhakket.
- Hell så i 2 dl vann og ha over lokk eller aluminiumsfolie. Skru ned varmen til 120 grader og sett formen tilbake i ovnen.
- La den stå i 6-8 timer.
- Ta ut kjøttet av formen og ha den over i en serveringsbolle. Bruk to gafler til å dra kjøttet fra hverandre. Sett serveringsbollen på bordet sammen med alt det tilbehøret du måtte ønske.
- Nyt!