Sashimisalat er en deilig, frisk rett som kan spises til flere anledninger. Jeg serverer denne ofte som forrett, en lett middag eller som lunsj. Det finnes mange forskjellige sauser som kan serveres til sashimisalat, men favoritten min er ponzusaus. Den søte sausen med et hint av hete passer perfekt til de laksen og de ferske smakene fra frukt og grønnsaker.
Sashimisalat med ponzusaus
Ingredienser:
- 4 ss granateplekjerner
- 1 avokado
- 1 mango
- Ca. 250 g salmalaks
- 100 g edamer bønner
- 1 rødløk
- 3-4 crispisalatblader
- 1-2 ss sesamfrø
Ponzusaus:
- 0.5 dl soyasaus
- 2-3 ss lime-/sitronsaft
- 1 ss riseddik
- 2 ss honning
- ½ rød chili, finhakket
- 1 liten bunt fersk koriander
Slik gjør du det:
- Bland alle ingrediensene til ponzusausen sammen i en liten skål eller en liten bolle. Ha plast over og sett til siden mens du lager sashimisalaten.
- Del laksen, mangoen og avokadoen i terninger. Skjær rødløken i ringer.
- Kok opp vann, ha edamer bønnene nedi det kokende vannet i et par minutter før du heller av vannet. Skyll de litt under kaldt vann sånn at de er enklere å jobbe med og skrell de slik at du bare sitter igjen med bønnene.
- Bland laks, mango, avokado, rødløk, granateplekjerner og edamer bønner i en bolle.
- Legg et salatblad på hver tallerken og ha en sleiv eller to med sashimisalaten på dette bladet (det er typen rett som bestemmer sånn ca. hvor mye du skal ha på bladet).
- Strø over sesamfrøene og hent frem ponzusausen.
- Server og nyt!