Sitronkake er uten tvil en av mine topp fem favorittkaker. Jeg elsker den friske, gode smaken og den saftige konsistensen kombinert med den søte glasuren. Det er bare SÅ godt!
Problemet hittil er at jeg aldri har klart å finne en oppskrift på sitronkake som er god nok. Som oftest så får man smaken, men ender opp med en tørr kake. Men det var før!
Denne sitronkaken er den SAFTIGSTE og BESTE kaken jeg både har lagd og smakt. Den er helt perfekt og må virkelig være alle sitronelskeres drøm!
Sitronkake
Ingredienser:
- 170 g smør, mykt
- 350 g sukker
- 3 egg
- 1 sitron, skallet
- 2 ts bakepulver
- 3 ss lemon curd
- 350 g mel
- 1,5 dl vann
- Ca. 300 g melis (kan sløyfes)
Slik gjør du det:
- Start med å piske sammen romtemperert smør og sukker.
- Tilsett ett og ett egg om gangen.
- Rasp sitronskallet av hele sitronen og ha i røra sammen med lemon curd.
- Ha mel og bakepulver i en skål. Veksle mellom å blande inn melblandingen og vannet i røren.
- Rør det i et par minutter til du har en jevn og god røre.
- Sett ovnen på 150 grader.
- Gjør klar en brødform med bakepapir og/eller smør.
- Stek midt i ovnen i cirka 1 time.
- Avkjøl kaken helt før du tar på glasuren.
- Klem ut saften av sitronen. Bland saften med melis og spe på med mer melis eller vann for å få tynnere eller tykkere konsistens på glasuren.
- Ha glasuren over kaka og la den stivne før du serverer.
- Nyt!