Julebrød, julekake, kjært barn har mange navn! Dette deilig, saftige brødet (eller kaka!) er for mange selve symbolet på jula og juletiden. Her bringer det særlig stor glede når det ligger i matboksen til unga med et tynt lag med smør. Det blir også veldig godt mottatt rykende ferskt på frokostbordet i helgene i hele desember.
Som småbarnsmor er jeg godt kjent med fenomenet å stå opp tidlig, men det er ikke alltid like kult å stå opp grytidlig for å sette en deig til heving også videre også videre. Derfor passer eltefritt julebrød som står over natten meg perfekt! Jeg slenger sammen deigen kvelden i forveien og lar den heve over natta på kjøkkenbenken. Morgningen etter elter og etterhever jeg deigen før steking, og serverer noe så enkelt som frukt hvis noen er sultne før julebrødet er ferdig. Det gir oss alle litt tid for ekstra kos og ekstra god mat om morgningene!
Eltefritt Julebrød
Ingredienser:
- ½ pk tørrgjær
- 5 ss sukker
- 5 dl helmelk
- 700 g mel
- ½ ts salt
- 3 ts kardemomme
- ½ ts kanel
- 150 g rosiner
Slik gjør du det:
- Ha alt det tørre i en bakebolle.
- Bland inn melken. Deigen kan virke litt klissete og seig, men det gjør ingenting.
- La den stå på kjøkkenbenken over natta.
- Elt deigen på en melet overflate i et par minutter.
- La den ligge på benken på et bakepapir med et kjøkkenhåndkle over seg. Etterhev i 1,5-2 timer.
- Sett gryta med lokk på rist nederst i ovnen. La den varme seg opp sammen med ovnen til 150 grader.
- Ta ut gryta og ha deigen forsiktig over i gryta. Vær forsiktig for gryta er utrolig varm!
- Sett på lokket og la den stå i ovnen i 25-30 minutter.
- Ta av lokket og la den steke i 5-10 minutter. Ta ut brødet og bank på det. Høres det hult ut er brødet ferdig.
- La brødet avkjøle seg i 5-10 minutter.
- Nyt!