Fløtekarameller er noe vi lager til jul hvert eneste år. Fløtekaramellene jeg vanligvis lager er laget på blant annet ekte smør og fløte. Dette er to produkter som veldige mange ikke kan spise (eller velger å ikke spise). For å inkludere disse i juleforberedelsene og den deilige smaken av hjemmelaget karamell. Derfor har jeg i år laget veganske karameller. Disse passer perfekt for alle som må spise melkefritt! De er super enkle å lage, og man smaker ikke forskjellen fra vanlig karamell og vegansk karamell så smaken forsvinner heller ikke!
Veganske karameller
Ingredienser:
- 2.5 dl plantebasert fløte (jeg bruker oatly)
- Ca. 1,5 dl sirup
- 1,5 dl sukker
- 150 g plantebasert smør (jeg bruker smøremyk)
- 3 tys vaniljesukker med ekte vanilje
Slik gjør du det:
- Ha plantebasert fløte, sirup og sukker i en kjele. Skru varmen til middels varme, og la det smelte sammen mens du rører ofte (dette tar ca. 20 minutter).
- Tilsett smør i terninger og vaniljesukker mens du rører.
- La det stå i ca. 5 minutter til.
- Ha karamellen i former (jeg bruker 1-2 brødformer kledd i bakepapir) og sett kjølig i cirka en time.
- Ta ut karamellen av formene og del i ruter. Har du konfektformer som ikke trengs å deles opp kan du hoppe over dette og la de stå i minst 2 nye timer.
- Når karamellrutene har blitt faste kan du ta de ut og pakke de inn separat slik at de ikke klistrer seg til hverandre.
- Nyt!