Ciabatta er et luftig, italiensk bakverk med en sprø skorpe. Ciabatta er en av Italias aller mest kjente bakevarer, og minner veldig om Frankrikes baguetter. De er perfekte til frokost, lunsj, kvelds eller som påsmurt turmat. Her får du oppskriften på 8 eltefrie ciabattaer! De kan fint fryses, så du kan gjerne doble eller triple oppskriften når du først er i gang.
Eltefrie Ciabatta
Ingredienser:
- 3 dl kaldt vann
- 1 ts salt
- 8 g fersk gjær
- 400 g mel
- Ca. 1 ts olje
Slik gjør du det:
- Smuldre gjæret i kaldt vann. Rør det helt ut.
- Tilsett alt det tørre og bland det godt sammen. Deigen skal være klissete/litt bløt.
- Sett et lokk eller plast over bakebollen og la den stå på kjøkkenbenken i minst 12 timer.
- Hell deigen ut på en melet overflate og brett deigen sammen flere ganger. Se for deg at deigen er en firkant hvor alle sidene skal foldes inn mot midten 3-4 ganger. Ha en ts olje i bunnen av bakebollen og smør den litt opp på sidene. Legg deigen tilbake til heving i 2-3 timer.
- Sett et stekebrett i ovnen og sett ovnen på 250 grader.
- Ha deigen på en melet overflate igjen. Del deigen i 8 biter og form de til firkanter. Pass på at det er litt mel på undersiden av hver ciabatta så den ikke setter seg fast i stekebrettet.
- Når ovnen og stekebrettet har varmet seg opp til 250 grader tar du ut stekebrettet. Legg ciabattaene over på stekebrettet. Sett brettet tilbake og la stå i 15 minutter på 250 grader.
- Skru ned varmen til 210 grader og la de steke i enda 10 minutter.
- Ta ut og la de avkjøle seg noen minutter før du deler de opp. Server med ditt yndlingspålegg.
- Nyt!