Som en stor Ole Brum fan må jeg innrømme at honning minner meg om den gode, gamle bjørnen. En kake dedikert til barndomsvennen min, og nå kompisen til mine barn igjen, har han virkelig fortjent!
Denne honningkaka er utrolig saftig, og ikke minst luftig! Med søt og god smak passer den perfekt til kaffekosen, gjester eller bursdagsselskapet. Spis den som den er eller ha litt ekstra flytende honning som “glassur” på kaka. Dette er kaka du sent vil glemme!
Saftig honningkake
Ingredienser:
- 4 egg
- 125 g smør, smeltet
- 250 g honning (helst flytende)
- 250 g mel
- 150 g sukker
- ½ ts kanel
- ¼ ts nellik
- ½ ts ingefær, malt
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- Ekstra honning til pynt
Slik gjør du det:
- Sett ovnen på 180 grader. Gjør klar en liten langpanne med bakepapir.
- Start med å skille eggene. Ha eggeplommene i bakebollen og eggehviten i en egen skål eller bolle.
- Kjør eggeplommer og sukker til det blir en lys røre. Tilsett honning og smeltet smør. Rør alt godt sammen. Hvis du ikke har flytende honning kan du gjerne varme honningen i mikroen i et par sekunder for at den skal bli litt lettere å jobbe med.
- Bland inn alt det tørre slik at du får en jevn røre.
- Pisk eggehvitene stive. Snu gjerne bollen på hodet for å sjekke at de er stive nok! Rør dette forsiktig inn i deigen med en slikkepott, prøv å ikke rør ut luften av eggehvitene med for mye røring.
- Ha røra over i formen. Stek i ca. 30 minutter på nederste rille.
- Ta ut og avkjøl
- Server gjerne med ekstra flytende honning på toppen.
- Nyt!