Det å bruke tangzhong-metoden i baking har virkelig blitt en av mine favoritter! Tangzhong-metoden ikke så veldig mye mer krevende enn vanlig baking, men gir supersaftige bakverk tilbake! Dette brytebrødet introduserte jeg for første gang uka før påske til de her hjemme, og vi har allerede laget det 3 ganger!
Prøv vårt nye favoritt-helgebrød du også!
Saftig tangzhong brytebrød
Ingredienser:
Jevning:
- 55 g mel
- 2,2 dl vann
Deigen:
- 450 g mel
- 2,2 dl kaldt vann
- ½ pk fersk gjær
- 3 ss olje
- 1 ts salt
- Valgfrie frø
Slik gjør du det:
- Bland ingrediensene til jevningen i en liten kjele. Varm opp til jevningen begynner å tykne. Sett til side og la det avkjøle seg litt.
- Ha det tørre i en bakebolle. Rør inn jevningen, før du tilsetter resten av ingrediensene. La deigen elte på middels hastighet i 10-15 minutter.
- La deigen heve i ca. 60 minutter.
- Del deigen i 12-16 like store emner. Rull dem sammen til boller og legg bollene i en smurt, rund kakeform. La den heve under et kjøkkenhåndkle i 60-90 minutter.
- Sett ovnen på 225 grader.
- Pensle med vann og ha over valgfrie frø.
- Stek nederst i ovnen i ca. 20 minutter.
- Server med ditt yndlingspålegg.
- Nyt!