Som dere helt sikkert har fått med dere er jordbær en stor del av sommerhverdagen her i huset. Jordbær er et av høydepunktene med sommeren, og da er det perfekt at jordbær kan brukes til nesten alt mulig!
Jordbær er fantastisk til både kaker og salater, men også som saus til middagen som i denne retten her. Denne sausen gir et friskt og nytt preg på laksen. Retten pleier jeg å servere med grønn salat og ris.
Laks med jordbær og mynte (4 personer)
Ingredienser:
- 4-6 laksefilet
- 100 g jordbær
- 1 dl hvitvin (kan erstattes med buljong)
- 2-3 ts hakket mynte
- 1 ss maisenna
- 1 ss sukker
- ¼ ts muskatnøtt, revet
- ¼ ts pepper
- 1 dl vann
- Olje/smør til steking
Slik gjør du det:
- Sett ovnen på 180 grader.
- Visp sammen maisenna, sukker, muskat, pepper og vann i en liten kjele. Del jordbærene i mindre biter, og ha de sammen med hvitvinen oppi kjelen. Kok opp og la det småputre til det blir en tykk saus.
- Ha litt olje i en ildfastform og ha laksefiletene over i formen. Stek midt i ovnen i ca 15 minutter.
- Når sausen har tyknet, ta den av plata og rør inn mynten. Ha sausen over laksen med en gang eller server i en skål så man kan forsyne seg med sausen selv.
- Server med ris og grønn salat.
- Nyt!