Stroganoff er en populær gryterett! Vanligvis serverer jeg denne gryta med biffkjøtt som en klassisk biff stroganoff, men denne gangen skal jeg gi dere en skikkelig digg oppskrift på en vegetar versjon av denne herlige gryteretten!
I sopp stroganoff kan du bruke hvilken som helst som du måtte ønske, men jeg liker den aller best med helt vanlig sjampinjong.
Sopp Stroganoff (4 personer)
Ingredienser:
- 4-500 g sjampinjong
- 3 hvitløksfedd
- 1 boks creme fraiche
- 3 ss soyasaus
- 3 ts timian
- 1 løk
- 3 gulrøtter
- 1 paprika
- 3 dl vann
- Ca. 80 g tomatpure
- Salt og pepper
- Potetmos eller ris til servering
Slik gjør du det;
- Finhakk løk og hvitløk. Skjær opp paprikaen i ønsket størrelse og skjær gulrøttene i små biter.
- Varm litt olje eller smør i en gryte. Fres hvitløk og løk i 1 minutt.
- Kutt soppen i passe store biter. Ha i gryta sammen med timian, salt og pepper. La det steke under omrøring i 5-10 minutter.
- Tilsett tomatpure. Rør det inn og hell oppi vannet, gulrøtter og soyasausen. Kok opp.
- La koke i 5-10 minutter før du rører inn creme fraiche. Smak til med salt og pepper.
- Server med potetmos eler ris.