Kimchi Fried Rice

Har du litt ris til overs fra middagen i går eller bare kunne tenke deg en skikkelig lettvint middag? Denne stekte risen med kimchi er stappfull av smak og SÅ enkel å lage. Velg hvor sterk risen skal være selv, og ønsker du den som en vegetarrett bare dropp egget. Super rett som alle vil like!

Kimchi Fried Ris (4 stk)

Ingredienser:

• Ca. 500g ferdigkokt og kald ris
• 4 hvitløksfedd
• 200-250g kimchi
• 10 g ingefær, revet
• 2-3 ts sriracha (kan sløyfes)
• 4 ss kimchi juice/lake fra krukka
• 2-3 vårløk
• 2-4 gulrøtter
• 1 ss limejuice
• 4 egg (kan sløyfes)
• 2 ts sesam olje
• Olje til steking

Slik gjør du det:

1. Finhakk kimchien og riv hvitløk. Finsnitt vårløk og skjær gulrøttene i staver. Riv ingefær.
2. Bland ingefær, sesamolje, soyasaus, limejuice,  sriracha og kimchi juice i en liten bolle. Sett til side.
3. Varm opp litt olje i en stekepanne. Fres kimchi og ingefær i et par minutter i stekepanna.
4. Tilsett risen og bland godt. La dette steke i 5-10 minutter til det begynner å få en litt mer gyllen farge.
5. Ha i vårløk og gulrøtter, stek i 3 minutter til.
6. Rør så inn marinaden du satte til side. La det frese i 2-4 minutter.
7. Ha den stekte risen over på et serveringsfat eller en ildfastform. Ha litt aluminiumsfolie over så den holder seg varm.
8. Stek speilegg av eggene i stekepannen.
9. Server med speilegg på toppen. Pynt gjerne med vårløk og koriander.
10. Nyt!