Har du litt ris til overs fra middagen i går eller bare kunne tenke deg en skikkelig lettvint middag? Denne stekte risen med kimchi er stappfull av smak og SÅ enkel å lage. Velg hvor sterk risen skal være selv, og ønsker du den som en vegetarrett bare dropp egget. Super rett som alle vil like!
Kimchi Fried Ris (4 stk)
Ingredienser:
- Ca. 500g ferdigkokt og kald ris
- 4 hvitløksfedd
- 200-250g kimchi
- 10 g ingefær, revet
- 2-3 ts sriracha (kan sløyfes)
- 4 ss kimchi juice/lake fra krukka
- 2-3 vårløk
- 2-4 gulrøtter
- 1 ss limejuice
- 4 egg (kan sløyfes)
- 2 ts sesam olje
- Olje til steking
Slik gjør du det:
- Finhakk kimchien og riv hvitløk. Finsnitt vårløk og skjær gulrøttene i staver. Riv ingefær.
- Bland ingefær, sesamolje, soyasaus, limejuice, sriracha og kimchi juice i en liten bolle. Sett til side.
- Varm opp litt olje i en stekepanne. Fres kimchi og ingefær i et par minutter i stekepanna.
- Tilsett risen og bland godt. La dette steke i 5-10 minutter til det begynner å få en litt mer gyllen farge.
- Ha i vårløk og gulrøtter, stek i 3 minutter til.
- Rør så inn marinaden du satte til side. La det frese i 2-4 minutter.
- Ha den stekte risen over på et serveringsfat eller en ildfastform. Ha litt aluminiumsfolie over så den holder seg varm.
- Stek speilegg av eggene i stekepannen.
- Server med speilegg på toppen. Pynt gjerne med vårløk og koriander.
- Nyt!