Speltsnurrer med pesto er et supert alternativ til brødskive i matpakka. Disse er utrolig enkle å lage og bare SÅ fulle av smak. Jeg må si jeg foretrekker de med hjemmelaget pesto siden den gjerne smaker litt mer, men det går helt fint an å bruke ferdig pesto også (også er det gjerne litt raskere).
Supre i matboksen, på tur eller til frokost.
Speltsnurrer med pesto (ca 20 stk)
Ingredienser:
- 250 g speltmel
- 250 g hvetemel
- 2,5 dl melk/vann
- 1 ts salt
- 25 g fers gjær (eller ½ pose tørr)
- 50 g smør
- 1 egg
- Ca 150-200g pesto
- Egg/smeltet smør til pensling
Slik gjør du det:
- Ha melet og salt i en bakebolle.
- Varm opp melken til den er fingertemperatur og smuldre i gjæren. Rør godt.
- Rør inn egget sammen med melkeblandingen.
- Hell melkeblandingen over det tørre mens kjøkkenmaskinen går (gjør du det for hånd, spe på litt og litt mens du elter). Elt i 4-5 minutter på lav/medium hastighet.
- Ha litt mel ut på en ren overflate. Hell deigen ut på benken og kjevle den til et rektangel.
- Smør pesto jevnt utover hele rektangelet. Brett 1/3 av rektangelet inn mot midten, og brett den siste 1/3 over den igjen så du får tre lag. Bruk en kjevle til å kjevle de litt sammen.
- Skjær tynne remser av rektangelet ditt. Tvin først hver remse litt, deretter snurr den over 3 fingre før du dytter enden sammen. Akkurat som når du lager kanelsnurrer.
- Sett de med litt avstand på et stekebrett med bakepapir. La de heve 1-1,5 time.
- Forvarm ovnen på 200 grader.
- Stek midt i ovnen i cirka 10-12 minutter. Avkjøl på rist før servering.
- Nyt!