Cajunpanert kylling med poteter og salat

En crispy og smakfull kyllingfilet med god smak av cajun og hvitløk servert med sprø poteter og salat er en perfekt og mettende middag.

Cajunpanert kylling (4 pers.)

Ingredienser:

• 4 kyllingfileter
• 800-1000 g poteter
• 3 hvitløksfedd
• 100 g panko breadcrumbs
• 1-2 egg
• 4 ts cajunpepper
• 1 ts hvitløkskrydder
• 1 ts maldonsalt
• Olje
• Salat til servering
• Aioli eller rømmedressing til servering

Slik gjør du det:

1. Sett ovnen på 220 grader. Gjør klar et stekebrett med bakepapir.
2. Skjær potetene i biter og ha de på stekebrettet. Ha over litt olje. Dryss over 2 ts cajennepepper og salt. Stek midt i ovnen i cirka 30 minutter.
3. Visp eggene sammen i en bolle. Bland sammen panko, revet hvitløk og 2 ts cajennepepper på en tallerken.
4. Varm litt olje i en stekepanne.
5. Dypp kyllingfiletene i skåla med egg og vend de så i panko-blandingen før du legger de i den varme stekepanna. Stek i 3-4 minutter på hver side slik at de blir gjennomstekt og gylne.
6. Server kyllingen med en frisk salat, poteter og aioli/rømmedressing.
7. Nyt!