Har du igjen noen kokte poteter fra middagen og er usikker på hva du skal gjøre med de? Ikke kast de, bruk de heller på saftige og gode pizzaboller som du kan ha med i matboksen!
Oppskriften her er en basisoppskrift uten topping, men de er like gode med ulike toppinger og forskjellig typer oster. Så her er det bare å prøve seg frem!
Pizzabolle med spelt og potet (10-15 stk)
Ingredienser:
- 350 g hvetemel
- 150 g speltmel
- Ca. 200 g kokt og skrelt potet
- 1 ts eddik
- ½ pakke gjær
- 1 ss pizzakrydder (kan sløyfes)
- 4 dl lunken vann/melk
- 2 ts salt
- 60-80 g tomatpure
- Ca. 150 g revet ost
- Topping hvis ønsket
Slik gjør du det:
- Mos potetene med en gaffel.
- Ha alle de tørre ingrediensene i en bakebolle.
- Tilsett potetene og resten av de våte ingrediensene i bollen. Elt deigen godt og kna den i cirka 8-10 minutter med en kjøkkenmaskin på medium hastighet.
- Dekk bollen med plast og la den heve til dobbel størrelse (ca. 1-1,5 time).
- Gjør klart et stekebrett med bakepapir.
- Ha litt mel på kjøkkenbenken og ha deigen over på benken. Del den opp i ønsket antall boller, jeg pleier å lage et sted mellom 10-15 stk. Rull bollene og plasser de med litt mellomrom på stekebrettet.
- Sett til heving i 45-60 minutter.
- Sett ovnen på 220 grader.
- Smør tomatpure forsiktig over bollene, vær forsiktig så du ikke presser de for hardt ned når du smører. Dryss så over revet ost, ønsket topping og kanskje litt ekstra pizzakrydder.
- Stek midt i ovnen i 10-12 minutter.
- Ta ut og la avkjøle seg i et par minutter før servering. Avkjøl helt før du pakker de vekk i fryseren.
- Nyt!