Shiitake Potstickers

410

Jeg lover dere at jeg aldri kommer til å slutte å fortelle dere om hvor mye jeg elsker det asiatiske kjøkkenet, og spesielt ikke dumplings, risboller, dim sum, potstickers eller gyoza. Nytt fyll til disse godsakene er alltid morsomt å teste ut.

Jeg har eksperimentert fint lite med bruk av tofu i maten vår, da tofu ikke har vært en naturlig ingrediens på kjøkkenet i min barndom og heller ikke noe som har vært mye etterspurt. Men nå er det på tide å utforske nye matvarer, og da ble tofu første matvare ut!

Disse potstickersene er helt MAGISKE! Fylt med tofu, grønnsaker og masse digge smaker er disse helt umulig å bare spise en av. Jeg anbefaler å lage dobbelt opp av disse og fryse ned ustekte til en gang du er fysen på noe godt.

Shiitake Potstickers

Ingredienser:

  • 200g shiitakesopp, fersk
  • 1 gul løk
  • 250g tofu
  • 150g kinakål
  • 1 gulrot
  • 15g revet ingefær
  • 3 hvitløksfedd
  • 1 ss ketjap manis
  • 3 ss soyasaus
  • 2 ss oystersaus
  • 1 ts sriracha
  • 1 ss sesamfrø
  • 1 pk dumplingark / gyozaark
  • God olje til steking (jeg bruker sesam eller chili)

Slik gjør du det:

  1. Finhakk hvitløk, shiitakesopp og løk. Strimle kinakålen. Riv ingefær og gulrot.
  2. Varm litt olje i en stekepanne med høye kanter. Stek hvitløk, shiitakesopp og løk i 3-4 minutter på medium varme.
  3. Smuldre inn tofuen, og rør den godt inn med løken og soppen.
  4. Tilsett resten av ingrediensene og bland det godt. La det stå å frese på svak varme i cirka 15 minutter. Sett den til side å la blandingen kjøle seg ned, la den gjerne stå kjølig til dagen etter.
  5. Gjør klar til bretting av potstickersene. Ha cirka 1 ts med fyll midt på dumplingarket. Væt fingeren din forsiktig og ha langs halve kanten på dumplingarket. Brett så dumplingen forsiktig, og prøv å få minst mulig luft i dumplingen.
  6. Varm en god klunk med olj ei en høy stekepanne med lokk. Her kan du gjerne bruke oljer med litt smak, mine favoritter er sesamolje og chiliolje.
  7. Legg potstickersene med den flate siden ned og litt avstand fra hverandre, la steke i cirka 4 minutter. Hell så 0.5-1 dl med vann i stekepanna og sett på lokket. La det dampe i 6 minutter.
  8. Server varme med forskjellige sauser.
  9. Nyt!

Leave a Reply

Close
© Copyright 2020. All rights reserved.
Close
Translate »
%d bloggers like this: