Tagliatelle med røde linser og soltørkede tomater

431

En mettende, barnevennlig pastamiddag som bugner av smaker og passer perfekt på en meatfree monday! En kjøttfri middag med billige ingredienser og lite tidkrevende er et must i hverdagen.

Pasta med linser og soltørkede tomater

Ingredienser (4 pers.):

  • 300g tagliatelle eller annen pasta
  • 1 løk
  • 3 hviløksfedd
  • 1 spisspaprika
  • 1-2 gulrøtter
  • 3 dl grønnsaksbuljong
  • 100g soltørkede tomater
  • 100g røde linser (tørre)
  • 1 boks hakkede tomater (ca.400g)
  • 100g spinat
  • 3 ts rosmarin
  • 1 ts salt
  • Olje til steking

Slik gjør du det:

  1. Sett på en kjele med vann og kok tagliatelle som anvist på pakken.
  2. Fres finhakket løk, hvitløk og gulrøtter i en oppvarmet høy stekepanne med litt olje. La det frese i 2-3 minutter.
  3. Ha i rosmarin og spisspaprika i strimler. Stek i enda 2-3 minutter.
  4. Hell i hakkede tomater, soltørkede tomater, linser og buljong. Kok opp og la det koke i cirka 15 minutter. Linsene og grønnsakene skal ha blitt myke.
  5. Legg på spinaten. Rør den inn når den har falt sammen. Smak til med salt og pepper.
  6. Hell av vannet på tagliatellen. Bland den med sausen i stekepanna.  
  7. Server med det samme. Gjerne med revet ost.
  8. Nyt!

Leave a Reply

Close
© Copyright 2020. All rights reserved.
Close
Translate »
%d bloggers like this: