Middag på 1-2-3!
Disse digge nudlene er en av mine go-to-middager når jeg skal ha noe raskt og enkelt til middag, men ikke helt i humør til pasta og kjøttboller. Med enkle ingredienser lager du en smakfull middag på under 30 minutter. Denne er like fin å servere både til hverdag og fest, og er du heldig å har litt til overs så er restene helt nydelig til lunsj dagen etter!
Raske Thainudler
Ingredienser (4-5 pers.):
- 500g eggenudler
- 2-3 gulrøtter i strimler
- 100g hodekål i strimler
- ½ stk rød chili
- 3-4 hvitløksfedd
- 1 ts revet ingefær
- 1,5 dl ketjap manis
- 50g peanøtter
- Olje til steking
- Urter til servering
Slik gjør du det:
- Sett på vann til nudlene, og kok de som anvist på pakken.
- Varm opp en høy stekepanne med litt olje. Fres finhakket chili, hvitløk og revet ingefær i et par minutter.
- Ha i resten av grønnsakene og stek i ytterligere 3-4 minutter.
- Tilsett ketjap manis og eggenudler. Rør alt godt sammen.
- Bland inn peanøttene og strø på finhakkede urter til servering.
- Nyt!