Kjøttfrie middager trenger ikke være kompliserte eller ta lang tid å lage. Sleng sammen ingrediensene til de hvite “kjøttbollene” i en blender så har du middag på rundt 30 minutter.
Dette er en rask og god erstatter for spagetti og kjøttboller!
Hvite «kjøttboller» med spagetti
Ingredients
- 200 g spinat
- 400 g hvite bønner
- 5-6 stk hvitløksfedd
- 30 g parmesan
- 1 ts fersk basilikum
- 1 stk egg
- 1 stk liten løk
- 30 g pankomel/brødsmuler
- 300 g spagetti
- 2,5 dl vann
- 2 ss tomat pure
- 2-300 g cherry tomater
- Olje til steking
Instructions
- Grovhakk spinaten. Varm den opp i en tørr stekepanne til den faller sammen.
- Ha de hvite bønnene (uten lake), halvparten av hvitløken, parmesan og basilikum i en blender. Topp med egget og brødsmulene. Kjør til det er en grov deig.
- Pakk deigen sammen til ønsket antall «kjøttboller». Legg de med litt avstand på en fjøl eller tallerken. Sett de kjølig til du skal steke dem.
- Sett på en kjele med vann til pastaen. Kok pastaen som anvist på pakka.
- Varm litt olje i en høy stekepanne. Stek «kjøttbollene» forsiktig på hver side til de har fått en liten stekeskorpe. Legg bollene til side.
- Varm opp litt mer olje i stekepanna. Fres finhakket løk i 2-3 minutter.
- Tilsett resten av hvitløken, finhakket eller presset. Stek i 1 minutt.
- Rør inn tomat pure. Stek i ytterligere 3 minutter før du tilsetter cherry tomatene delt i 2-4 biter.
- Hell over vannet å la det småkoke i 4-5 minutter.
- Tilsett den ferdigkokte pastaen, spinaten og de hvite «kjøttbollene». La det bli gjennomvarmt.
- Server med det samme.
- Nyt!