Advertisements
Når det begynner å bli kjedelig med brødskiver til lunsj er det lurt å finne annen mat som både er mettende og sunn slik at ungene faktisk får i seg litt mat i løpet av dagen. I tillegg til grove vafler, innbakte pølser, pizzaboller og grove pannekaker har vi funnet ut at forskjellige typer matmuffins eller lunsjmuffins er populært!
Denne gangen får dere en oppskrift som er helt uten egg og som gjerne minner litt mer som en bolle eller en muffins enn de forrige oppskriftene jeg har postet som da er nærmere eggemuffins. Denne oppskriften er veldig enkel å like da den har få, men kjente, ingredienser og du kan enkelt endre innholdet i dem etter hva du selv ønsker de skal ha i seg.
BLT Muffins
Servings 12 stk
Ingredients
- 240 g mel
- 1 ss bakepulver
- 1 ss sukker
- 2,5 dl melk
- 120 g majones
- 100 g stekt bacon i biter
- 8-10 stk cherrytomater
- 2 ss hakket basilikum
Instructions
- Sett ovnen på 200 grader. Gjør klart et muffinsbrett med muffinsformer.
- Bland alt det tørre i en bolle.
- Pisk sammen majones og melk.
- Rør sammen melkeblandingen sammen med de tørre ingrediensene til du har en jevn, tykk røre.
- Vend inn bacon, oppkuttete cherrytomater og hakket basilikum.
- Fordel røra i muffinsformene. Røra holder til 12-15 muffins.
- Stek midt i ovnen i cirka 20 minutter.
- La avkjøle i et par minutter før servering. Oppbevares i en lufttett boks.
- Nyt!