Tom Kha Gai Suppe

Tom Kha Gai suppe er en nydelig varm kyllingsuppe med en rik kokossmak. Den er enkel å lage og en favoritt hos både store og små. Denne suppa er også fin til å kvitte deg med litt rester etter en tidligere middag. Ta for eksempel halvparten kylling og halvparten sopp, det er like digg som å bare bruke kylling!

Tom Kah Gai

Ingredienser:

• 500 g kyllingfilet, stekt
• 1 grønn chili
• 1 rød chili
• 1 løk
• 5 dl kyllingbuljong
• 3 ss revet ingefær
• 2 bokser kokosmelk
• 3 ss revet sitronskall
• 2 ss sitronsaft
• 1 ts fiskesaus
• 1 ts salt
• Koriander og basilikum til  servering.

Slik gjør du det:

1. Stek kyllingen i biter.
2. Ha 1 boks kokosmelk og buljong i en gryte sammen med ingefær og sitronskall. Sett varmen på medium varme.
3. Del chilien i to og rens den for frø. Skjær løken i strimler.
4. Ha chilibitene og resten av kokosmelken.
5. La det bli gjennomvarmt.
6. Tilsett kyllingen. Ha i sitronsaft, fiskesaus og løk.
7. Smak til med salt og eventuelt mer sitronsaft.
8. Finhakk koriander og basilikum. Drysser over rett før servering.
9. Nyt!