Disse muffinsene er bare helt perfekte! De passer til absolutt alt de. Som et litt sunnere alternativ i bursdagsselskapet. De passer som en ekstra liten godbit i matpakka til deg selv eller ungene. De passer en hverdagskveld for litt ekstra kos, eller som litt ekstra kos i helgene. De passer til og med perfekt som turmat!
Det blir jo ikke bedre enn det!
Sunne, Luftige banan- og blåbærmuffins
Ingredienser:
- 2 bananer
- 2 egg
- 2 dl frosne blåbær, tint
- 1 ss bakepulver
- 2 dl melk / vann
- 115 g mel
- 125 g grovt mel
- 4 ss olje
- 3 ss vaniljeyoghurt
- 1 ts vaniljesukker
- Topping: Vaniljeyoghurt, banan, blåbær og hakkede nøtter
Slik gjør du det:
- Sett ovnen på 180 grader.
- Mos bananene sammen med blåbærene i en bakebolle med en gaffel.
- Rør inn alt det tørre.
- Tilsett så egg, olje, yoghurt og melk/vann. Bland alt til det blir en fin, lilla røre.
- Sett ut muffinsformer, enten på et muffinsbrett eller på et stekebrett. Fyll muffinsene halvfulle maks 2/3 full.
- Stek midt i ovnen i ca 15 minutter. Bruk en kakestikker eller lignende for å sjekke at den er gjennomstekt.
- La de avkjøle seg på rist.
- Server med valgfri topping. Jeg serverer gjerne med 1-2 ts vaniljeyoghurt, oppkuttet banan, frosne blåbær og hakkede nøtter.
- Nyt!