Sunne, luftige banan- og blåbærmuffins

625

Disse muffinsene er bare helt perfekte! De passer til absolutt alt de. Som et litt sunnere alternativ i bursdagsselskapet. De passer som en ekstra liten godbit i matpakka til deg selv eller ungene. De passer en hverdagskveld for litt ekstra kos, eller som litt ekstra kos i helgene. De passer til og med perfekt som turmat!

Det blir jo ikke bedre enn det!

Sunne, Luftige banan- og blåbærmuffins

Ingredienser:

  • 2 bananer
  • 2 egg
  • 2 dl frosne blåbær, tint
  • 1 ss bakepulver
  • 2 dl melk / vann
  • 115 g mel
  • 125 g grovt mel
  • 4 ss olje
  • 3 ss vaniljeyoghurt
  • 1 ts vaniljesukker
  • Topping: Vaniljeyoghurt, banan, blåbær og hakkede nøtter

Slik gjør du det:

  1. Sett ovnen på 180 grader.
  2. Mos bananene sammen med blåbærene i en bakebolle med en gaffel.
  3. Rør inn alt det tørre.
  4. Tilsett så egg, olje, yoghurt og melk/vann. Bland alt til det blir en fin, lilla røre.
  5. Sett ut muffinsformer, enten på et muffinsbrett eller på et stekebrett. Fyll muffinsene halvfulle maks 2/3 full.
  6. Stek midt i ovnen i ca 15 minutter. Bruk en kakestikker eller lignende for å sjekke at den er gjennomstekt.
  7. La de avkjøle seg på rist.
  8. Server med valgfri topping. Jeg serverer gjerne med 1-2 ts vaniljeyoghurt, oppkuttet banan, frosne blåbær og hakkede nøtter.
  9. Nyt!

Leave a Reply

Close
© Copyright 2020. All rights reserved.
Close
Translate »
%d bloggers like this: