Grytebrød er virkelig noe av det beste som finnes. Sett bort ifra at det gjerne tar litt tid å lage (heldigvis ikke tid vi aktivt baker da!) synes jeg grytebrød også er enklere å lage enn andre brød. Grytebrødet blir godt tatt imot av de her hjemme og da synes jeg det er ekstra stas å bake det ofte! Denne gangen har jeg prøvd å eksperimentere litt for å få inn litt mer smak og litt mer godsaker i brødet. Resultatet ble kjempebra og her kommer oppskriften.
Tips! Har du barn eller du selv ikke er så glad i frø kan du fint kjøre de til fint “mel” ved å kjøre det i en food processor.
Energibrød i gryte
Ingredienser:
- 300 g mel
- 200 g grovt mel
- 25 g gresskarkjerner
- 25 g chiafrø
- 50 g solsikkekjerner
- 100 g havrekli
- ½ ts tørrgjær
- 5,5 dl kaldt vann
Slik gjør du det:
- Ha alt det tørre i en bakebolle og rør det godt sammen. Rør inn kaldt vann til du får en deig. Sett på kjøkkenbenken med plast over i minst 12 timer.
- Ha den over på en melet overflate og brett deigen gjentatte ganger over seg selv. La den ligge å heve i 2 timer.
- Sett en jerngryte med lokk inn i kald ovn. Sett ovnen på 250 grader og la den stå der i 45 minutter. Ta så gryta ut av ovnen og ha deigen oppi.
- Stek med lokk i ca. 25-30 minutter.
- Stek deretter uten lokk i 15 minutter for en sprø skorpe.
- Avkjøl 10-15 minutter i gryta, før du flytter den over på en rist.
- Server med deilig pålegg.
- Nyt!