I dag skal jeg introdusere dere for en av mine eldste oppskrifter. Dette er vel oppskriften jeg kanskje har laget mest i kakeverden, også den oppskriften jeg har blitt mest spurt etter. Oppskriften på Snickers-Cupcakes er den første oppskriften jeg selv utviklet til min egen, hvor jeg har prøvd og feilet utallige ganger. Denne herligheten byr på en søt, salt og crunchy opplevelse. En opplevelse som virkelig fortjener å nytes med de du er glad i!
Jeg har mange gode minner med disse cupcaksene, og jeg håper de gode smakene vil bidra til gode matminner for dere også!
Snickers-cupcakes m/ karamellkjerne
Ingredienser:
- 300g mel
- 2 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 2 ts vaniljesukker
- 2 ss kakao
- 3 egg
- 1 dl fløte
- 170 g sukker
- 100 g hakket sjokolade (kan sløyfes)
- 200 g smeltet smør
Glasur og fyll:
- 125 g mykt smør
- 250 g melis
- 50 g peanøtter, hakket
- 60 g ritz
- 0.5 dl varm melk
- Karamellsaus og hele peanøtter til kjernen
Slik gjør du det:
- Sett ovnen på 200 grader.
- Ha alt det tørre i en bakebolle.
- Smelt smøret i en liten kjele. Ta kjelen vekk fra plata og rør sammen smør, fløte og egg. Ha dette sammen med det tørre. Rør alt godt sammen. Rør til slutt inn sjokoladen.
- Pisk røra sammen, rør i 5-10 minutter på medium hastighet.
- Fyll muffinsformer. Fyll formene 2/3 fulle slik at de har plass til å stige i ovnen, men ikke renne over.
- Sett midt i ovnen og la de steke i 10-12 minutter. Ta ut og avkjøl på rist.
- Kjør 50 g peanøtter og ritz i en food processor til det blir knust til en fin masse.
- Bland sammen melis og mykt smør. Ha i varm melk mens du rører. Kjør alt sammen godt sammen, og rør til slutt inn peanøtter og ritz.
- Stikk ut et lite hull i midten av hver cupcake. Ha i så mange peanøtter som det er plass til, og hell på med karamellsaus. Ha glasuren i en sprøytepose og sprøyt ut på toppen. Dryss over litt ekstra hakkede peanøtter, sjokolade og karamellsaus.
- Nyt!