Grønn Currysuppe

Grønne curry er en skikkelig asiatisk favoritt. Denne grønne currysuppa er en enkel, eksotisk suppe med gode smaker som virkelig varmer. Denne passer også godt for barn da den enkelt kan justeres med litt mer kokosmelk for å gjøre den mildere.

Grønn Currysuppe

Ingredienser:

• 1 boks kokosmelk
• 3 sitrongress
• 5 hvitløk
• 1 grønn chili
• ½ ts koriander
• 2 ts karri
• Ca. 50 g ingefær
• 1 pose frosne erter (350 g)
• 2 dl kyllingbuljong
• 3-4 kyllingfilet
• 1 ts chiliflak til pynt (valgfri)

Slik gjør du:

1. Finhakk grønn chili, hvitløksfedd og sitrongress. Riv ingefær og kutt kyllingen i biter.
2. Stek kyllingbitene i en stekepanne med litt olje.
3. Varm en gryte med litt smør eller olje. La chili, hvitløk, ingefær og sitrongress frese i 1-2 minutter.
4. Tilsett karri og koriander. Rør dette inn før du tilsetter kokosmelk og buljong. La det koke opp og bli gjennomvarmt (ca. 5 minutter). Tilsett de frosne ertene.
5. Bruk en stavmikser til å jevne ut suppa. Sett tilbake på stekeplata og la den koke opp.
6. Smak til med salt, pepper eller chiliflak. Synes du suppa er for spicy tilsetter du mer kokosmelk.
7. Server med kyllingen i suppa eller ved siden av.
8. Nyt!