Jump to Recipe
I disse kalde forkjølelsestider er det veldig greit å ha enkle, sunne middager som er raske å lage og som gjør godt for kroppen. En varmende gulrotsuppe kan gjøre underverker på alt fra sultne mager til såre halser!
En rask, velsmakende middag på under 30 minutter som er både sunn og god!
Spicy Gulrotsuppe med Tortelloni
Ingredients
- 1 kg gulrøtter
- 3 ts red curry paste
- 3-4 stk hvitløksfedd
- 1 stk løk
- 1 boks kokosmelk
- 1 boks hakkede tomater
- 5 dl kyllingbuljong
- 1-2 pk med tortelloni
- Olje til steking
Instructions
- Vask og skrell gulrøttene. Skjær de opp i like store skiver. Finhakk løk og hvitløk.
- Varm opp litt olje i en gryte. Stek hvitløk og løk i et par minutter.
- Rør inn red curry paste. La det steke i 2 minutter.
- Tilsett gulrøtter, hakkede tomater, kokosmelk og kyllingbuljong. Rør godt rundt og la det koke i cirka 15 minutter.
- Kok tortellonien som anvist på pakken eller ha i litt ekstra kyllingbuljong i suppa og varm den opp i suppa etter du har jevnet den ut.
- Kjør suppa jevn med en stavmikser.
- Server med tortelloni og brød.
- Nyt!