Smakfull Biffsalat

En biffsalat er perfekt i sommervarmen. Salaten byr på gode smaker, og selv om den er lett er den likevel god og mettende. Denne passer perfekt på middagsbordet, i piknikkurven eller som tilbehør på en grillfest.

Biffsalat

Ingredienser:

• 500 g ytrefilet av svin
• ½ – 1 boks minimais
• 1 pose sukkererter
• 1-2 hjertesalat
• 1 liten rødløk
• ½ eske spirer
• 1 liten rød paprika
• 1 stor gulrot
• 2 hvitløksfedd
• 2 ss limesaft
• 0,5 dl olje
• 2 ts chiliolje
• 2 ts paprikapulver
• 1 neve peanøtter
• Olje/smør til steking

Slik gjør du det:

1. Skjær ytrefileten i tynne strimler. Legg strimlene i en plastpose. Bland sammen olje, presset/revet hvitløksfedd, limesaft og krydder. Rør godt og ha det i posen med ytrefilet slik at det blir blandet ordentlig godt. La ligge i minst 15 minutter, gjerne noen timer.
2. Sett på en kjele med vann så du får kokt minimaisen og sukkerertene.
3. Skjær resten av grønnsakene etter ønsket størrelse og ha de over på et serveringsfat.
4. Stek kjøttet i en stekepanne med litt olje.
5. Etter å ha kokt sukkererter og minimais, la de avkjøle seg litt før du deler de opp og har de på serveringsfatet.
6. Legg biffen på serveringsfatet. Strø over peanøttene.
7. Nyt!