Er du glad i Satay og asiatiske peanøttsauser? Da er denne thaisuppa perfekt for deg!
Den har en god, nøtteaktig smak. Tilpass selv hvor sterk du vil ha den, og nyt en god gryte med thaisuppe. Denne glir rett inn på Topp 10 lista over supper hos meg!
Thaisuppe med kokos og peanøtter (6 personer)
Ingredienser:
- 800g kyllingfilet
- 5 hvitløksfedd
- 2 sjalottløk
- 1 rød paprika
- 20 g koriander, fersk (kan sløyfes)
- 1-3 ss red curry paste (1 ss er veldig barnevennlig)
- 1 dl soyasaus
- 1 dl peanøttsmør
- ½ lime + skall
- 8 dl kyllingbuljong
- 1 boks kokosmelk (5 dl)
- 1 ts spisskummen
- 1 ts ingefær, revet
- (Kokos)Olje til steking
Slik gjør du det:
- Start med å gjøre klare alle ingrediensene. Mål opp det som trengs å måles opp, og skjær opp grønnsakene.
- Varm litt olje i en gryte. Fres sjalottløk, hvitløk, ingefær og paprika i et par minutter.
- Tilsett kylling i biter, finhakket koriander, peanøttsmør, soyasaus, lime (raspet skall + saft), spisskummen og red curry paste. Start gjerne med en spiseskje hvis du er usikker på styrken, så kan du heller smake deg frem senere. La dette steke under omrøring i cirka 5 minutter.
- Hell deretter i kyllingbuljong og kokosmelk. Kok opp og la det småkoke i cirka 10 minutter. Smak til med salt, pepper eller mer red curry paste.
- Dryss gjerne over litt koriander og peanøtter ved servering. Kan serveres med brød.
- Nyt!