Det varmer fortsatt godt i solveggen om dagen, og sommeren har ikke gitt helt slipp. Grillsesongen er derfor ikke helt over enda, og det feirer vi med disse sørafrikanske grillspydene med mango. Disse kan man fint servere med kokt ris og salat!
Sørafrikanske grillspyd med mango (4 personer)
Ingredienser:
- 4 kyllingfileter
- 6 ss hvitvinseddik
- 5 ss nøytral olje
- 3 ts brunt sukker
- 3 ts spisskummen
- 1 ts hvitløkskrydder
- 1 ts koriander malt
- 2 ts karri
- 1 håndfull tørket mango
- Ris og salat til servering
Slik gjør du det:
- Bland sammen alt krydderet med oljen og hvitvinseddiken. Skjær kyllingfiletene i biter og ha de i marinaden. La det stå i kjøleskapet i et par timer, gjerne over natta.
- Gjør klar mangoene og ta ut kyllingen fra kjøleskapet. Jeg pleier gjerne å dele de tørkede mangoene i to.
- Tre annenhver mango og kylling på spyd.
- Grill eller stek grillspydene til de er gjennomstekt.
- Server med ris og salat.
- Nyt!