En varmende chiligryte er perfekt nå som mørketiden nærmer seg og kveldene stadig blir kaldere. Dette er en deilig vegetarrett som hjelper deg å rydde i grønnsaksskuffen.
Chiligryte med søtpotet (4-5 pers)
Ingredienser:
- 2 løk
- ½-1 rød chili
- 1 søtpotet
- 1-2 gulrøtter
- 1 boks kikerter
- 1 boks kidney bønner
- 3 hvitløksfedd
- 2 rød paprika
- 1 ts spisskummen
- 2 ts koriander
- 2 bokser hakkede tomater
- Olje/smør til steking
- Rømme, brød og lime til servering
Slik gjør du det:
- Finhakk hvitløk og chili. Grovhakk resten av grønnsakene.
- Varm olje/smør i en gryte. Fres grønnsakene i 4-5 minutter.
- Rør inn krydderet.
- Tilsett hakkede tomater og la det koke opp. La det småputre i 5 minutter.
- Skyll av laken på bønnene og kikertene. Ha de i gryta. Rør godt og la stå et par minutter til det er varmt.
- Server med en klatt rømme, godt brød og lime.
- Nyt!